做法：浸泡糯米，这道程序很重要，要严格按照比例搭配。浸泡好的糯米要放入８０度的汤汁中，浸泡上半天，白花花的糯米变成紫黑色，然后将糯米捞出放在木桶里蒸熟。蒸得好的乌米饭有四大特点，黑、亮、精、香，喷香诱人。

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《消费主张》· 曲确

央视网《消费主张》与2020年1月16日播出的“霞浦特色甜点‘曲确’甜香酥脆不粘牙！你想来尝尝吗？”，讲述了名小吃曲却的制作工艺。

全国各地的风味小吃成千上万，但您听说过用咀嚼声命名的小吃吗？在福建省霞浦县盐田畲族乡就有这么一种独特的小吃甜点，因为吃起来酥脆，嚼着有“KiK0”之音而得名“曲确”。在当地不仅人人爱吃，而且还是逢年过节家家户户必备和馈赠亲友的小吃礼品 。

“曲确”因为炒制工艺传统、火候难于掌握，即将失传，目前被列入县级非物质文化遗产。

做法：“曲确”由麦芽糖、白砂糖、花生搅拌炒制而成，酥脆可口、甜而不腻。

原材料的优质与否，直接关系到“曲确”的最终口感，而制作中多种糖的熬制，则是让糖脱胎换骨的独特技法。极高的温度让糖里的水分快速蒸发，让糖的粘合度、甜度都得到极大的提升，不断地搅拌让食材中单糖与多糖快速混合溶解，让“曲确”的口感变得更加甜糯。炒制中加入的花生仁，既提升了糖的甜度，又让“曲确”甜而不腻。

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三沙经典 · 油炸薄饼卷

油炸薄饼卷是闽东三沙独有的风味小吃，逢年过节桌上必吃的一道菜。它价廉物美，虽然上不了大宴席，但很为大众所喜欢。

这是三沙一种很大众化的小吃，以酥酥脆脆的口感和丰富美味的内馅吸引了一大批粉丝。在街头巷尾油炸摊点都可以买到。