做法：“土笋冻”制法简单，将海边挖来的土笋放在清水中，使其吐清泥沙，再放到案板上，开膛破肚，去内脏后清洗干净。而后放入清水熬煮，烧开后即可关火，此时汤汁里已有了胶质层，只需要将其装进小酒盏内，放入冰箱冷却，即制成了。

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《早餐中国》· 三沙粿籽

三沙粿籽是与闽南糊一同出现在《早餐中国》第一季第25集里的美食。它是一种近似“闽南糊”但比“闽南糊”更“水”，更大众化的佳肴，就是三沙粿籽，可以说，它是正宗的三沙风味小食。三沙粿仔以其集山珍海味于一碗之中的特点，既可充饥又可品尝，老少皆宜，深受人们的喜爱。

近来三沙街面上出现了专门煮三沙粿籽的店铺，生意兴隆。有些游客食之，评论说：“看起来一粒粒黑不起眼，但吃起来却香喷喷、滑溜溜，余味无穷”。

做法：先将炒熟(或油煎)的花生去膜，将芹菜、香菇、笋干、葱等切成碎块，合为一锅煮熟后盛进盆中。待汤料冷却后，把三沙出产的精白地瓜粉研成粉末，放进汤盆中与上述佐料搅拌成糊状。然后，锅中开始烧油汤，待油汤滚沸后，就用汤匙把盆中的糊状原料一粒一粒均匀地舀进滚汤中，原料在滚锅中迅速硬结，形成米果状，“三沙粿仔”因此得名。

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光饼 & 炮壳饼

光饼是霞浦普通且常见的小吃。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑，在外的霞浦人都很想吃到这样的光饼。

而炮壳饼，虽形似光饼，但有别于光饼的做工与取材。其饼面遍撒芝麻，内部则用红糖做馅。口味香酥甜蜜，外壳虽硬但别有一番滋味，深受小伙伴们的青睐。