做法：制作光饼不需要多高档的炊具，一口一米左右的大缸（黄泥质地），一片铁板，一炉炭火，一个棕刷，一把火钳就可。光饼制作原料只用小麦磨成面粉，然后备点酵母、盐或糖就行。

头一天把面揉好，适量放点酵母，让它发酵一晚，第二天一早生一炉炭火置于大缸里面，然后把面团揉好，切成一个个大小匀称的剂子，然后用特制擀面杖大的一头擀成大小适中的面饼，最后用小的一头往面饼中间戳成一个小孔。等缸的温度被炉火烤到合适的温度，就可以贴饼了，把面胚贴在缸壁的时候，先要用铁片隔断缸底的炉子。然后用刷子沾点清水刷一下烤烫的炉壁，然后再把面胚贴上去，大约五分钟光景，香喷喷的光饼就出炉了。

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《了不起的村落》· 面茶糕

继《了不起的匠人》之后，知了青年团队接着打造了纪录片《了不起的村落》。霞浦面茶糕出现在第6集美食篇“有200多年历史的面茶糕，你会做吗”。

霞浦茶糕，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在福建小有名气。面茶糕的原料并无茶叶，而以“茶”为名，则是面茶糕作为代茶的糕点。

面茶糕旧时被人们作为礼品互赠，小时候，没有零食吃，别人送的面茶糕便成了孩提时难忘的美味，只有那个时候才能一尝面茶糕的滋味。

做法：面茶糕制作技艺源于18世纪初，采用葱油、小麦粉、糯米粉、砂糖、白砂糖粉、芝麻粉、花生仁粉、红茶水等等十一种香料，并经过炒、拌、筛等多道工序，并经过入模、揿平、压实、切块、最后静置凝固、包装即成。其成品茶香味甜、细腻柔软、甜咸适度、香甜筋道、入口即化、不粘牙，不噎食。用红白相间的油纸包着的糕点，四四方方，口感独特。

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山野宝藏 · 鼠曲糍

鼠粬饼选料健康，制作讲究，以其酥皮外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美而闻名，是福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一，霞浦人也称它为“秋菊糍”，深受当地人喜爱。

从康熙年间流传，已有几百年历史。采用纯天然野生鼠粬草为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作卫生，具有很高的药用价值，不使用任何防腐剂和色素，老少皆宜，吃前香气扑鼻，吃后口齿留香。