▼

十年前的郑州，满大街都是各式各样的烧烤摊儿，老朱也是其中一员。说起来，老朱的烧烤摊位并不是多么起眼，烧烤用到的食材也稀疏平常。可却凭着一样烧烤食材，被众多吃货戏称为“河南第一O”。

这个被不少吃货吃过后念念不忘，还到处宣扬的“河南第一O”，其实就是烤羊腰。听一些老食客讲，店内烧烤种类挺多的，但这个烤羊腰却是可遇不可求。有时候来晚了没吃上，还要换个时间再来一次，非要吃到嘴里才罢休。

要想羊腰吃着有口感，必须得先有手感，这个手感指的就是鲜。朱师傅说，店内用到的羊腰都是当天凌晨宰*的羊，摸起来鲜嫩有质感。相比之下，冷冻过后的羊腰不仅失去了弹性，肉质也有一定的损伤，烤制时会影响口感。