做这个布拉肠粉最考验手头功夫,没有经验可做不来。把细密光滑的布垫在下面,舀上一勺粉浆,一边倒一边用手均匀地铺满整块儿布。再盖上盖子,让蒸气通过布的缝隙中溜出,米浆就会渐渐由白变成透明。用筷子夹起时,就能感受到肠粉的筋韧爽滑,吃起来的口感要比一般肠粉更为紧实绵密一些。
其实,在郑州的粤式茶餐厅并不少,但这里之所以让很多吃货流连忘返,就是有很多据说在广东都不太容易吃得到的传统菜肴。如果胃口偶尔泛了油腻,不妨带着家人来这里坐坐。
店名:禧粤新派粤菜
营业时间:10:00-14:00 17:00-次日03:00
地址:郑州市经五路与红专路交叉口向南100米路西(点击导航)