鸡肉斩块腌制、鲍鱼和花螺洗净过水备用。整鸡大火爆炒入味，先煸炒后焖，才有锅气。

鸡肉焖煮20分钟后，加入鲍鱼和花螺，文火慢炖，经过汤汁的渗透，就像小元宝一样胀鼓鼓，每一只的肉都超厚。鸡肉嫩滑有嚼劲，花螺鲜甜入味，鲍鱼汁鲜味香、口感弹牙，吃完满嘴留香，意犹未尽！

闽南姜母鸭

点击上方图片查看详细做法

把眼光投向闽南地区，一煲姜母鸭是冬天最好的驱寒食物，有上百年历史的它是传统的闽南味道。

鸭子要选闽南正番鸭，肉质细嫩低脂肪。普通的姜片入不了眼，只有三年以上的姜母才能入锅。