鱼腩豆腐煲是一道美味的家常菜，做法不算很难，但是味道却是一流的，吃过是无不说好，炸过的鱼经过焖煮后鲜香入味，豆腐吸足了汤汁也相当的好吃，再配上一点脆口的莲藕，不同的咀嚼感受，带来的美味享受那就不言而喻了。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

这道菜的做法很多，食材搭配的方法也很多，这都没有固定的，自己怎么喜欢就怎么来，或者还能搭配出一个经典的搭配方案来。

【主料】：草鱼500克、老豆腐1块。

【配料】：莲藕1个、蒜子3瓣、生姜半块、大葱1小段、小米椒5个、小葱2根、香菜2颗。

【调料】：高度白酒、白胡椒粉、蚝油、盐、油、花椒20粒、豆瓣酱20克。

【准备工作】：

1、要先把鱼皮上的鱼鳞，特别是鱼肚子里的黑膜要清理干净，处理干净后再用清水冲洗干净，再改刀切成2厘米左右大小的块。