11、水沸腾后再煮3分钟，然后用漏勺把所有的料渣打去，这样成菜后品相更好，当然如果不讲究的话可以不用过滤料渣。

12、接着把炸好的鱼块倒入锅内。说到这里我再来说一下这个水量，这个锅内的水量要根据砂锅的容量来加，当然开始加水的时候可以多加一些，但是打进砂锅的时候就要根据实际情况来加了。

13、接下来就可以进行调味的步骤了，加入15克生抽提味增鲜。

14、加入3克白糖和味提鲜，加进去的白糖不能太多，太多了就能吃出甜味来，少许的白糖可以代替味精提鲜的作用。