14,煮饺子很简单,先把水烧开,然后下入饺子,用锅铲轻轻推动一下,防止底部的饺子粘锅,等饺子浮起来以后往锅里加一碗凉水,再次将饺子煮至浮起来就熟了。
15,煮好的饺子可以连汤一起捞到碗里吃,也可以加一勺油辣椒,小葱,盐,醋来调个味儿。
小贴士:
花椒料水自己煮了晾凉就好,做肉馅的时候,经常会用到,做法很简单,锅里加入一碗水,放几粒花椒,八角,桂皮,香叶,水烧开以后调小火焖上五分钟,过滤掉渣子就是花椒料水了,放凉了可以用来调馅;
调好的肉馅最后要加一大勺油来锁住水分,这样饺子馅才不会中途出水,包出来的饺子不破皮不露馅,卖相也好看。
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