水煮毛豆谁不会？可是就有人没有掌握水煮毛豆的技巧，煮出来的毛都不进不入味儿，还会颜色发暗，影响食欲。水煮毛豆鲜绿不变色、滋味儿十足，不用浸泡，煮完就能吃，有什么小技巧呢？一起来看看吧！

By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛豆 800克
• 水 适量
• 花椒 1勺
• 大料 2个
• 辣椒 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 小茴香 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、准备好毛豆，把坏掉的毛豆、干瘪的毛豆捡出去，扔掉就好了。挑选毛豆要挑选看起来颜色鲜绿、颗粒比较饱满的。

2、把毛豆清洗两遍，用清水浸泡10分钟，然后沥干控水，待用。