从小暑过后，鳝鱼最为肥美，夏季可以适量吃鳝鱼以补营养。鳝鱼不仅含蛋白质，还含有钙、磷、铁、多种维生素等，具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热，出汗多，吃鳝鱼能补充机体流失的营养，增强体质。提高免疫力。

1、野生黄鳝，切成段。

2、放盐，放白酒，抓洗黄鳝，然后清洗两三次，这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。

3、配菜洋葱切成段。

4、调料：白酒，料酒，盐，生抽，葱段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少许，白糖少许。

5、锅烧热，放尽量多一点的油，放泡椒，姜末，葱，花椒，爆香。放鳝鱼快速翻炒，放料酒，盐调味，放洋葱炒。放生抽翻炒入味，放白糖少许，放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，还可以放点香菜。

食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

做法：

1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。

2、用刀在鸡翅上面切花刀；

3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。

4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。

5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。

6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。

7、盖上盖子转小火焖制。

8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。

准备材料：土豆丝，青椒，胡萝卜，盐，生抽，香醋，蒜，香油，糖，干辣椒。

做法：

1，将土豆洗干净后去皮后切丝浸泡在凉水中，蒜拍碎，备用。

2，胡萝卜洗净去皮后切丝，以及青椒也洗干净后切丝，备用。

3，锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝，土豆丝，青椒丝，

4，焯煮约半分钟即可出锅，千万要控制，不能煮太久，稍微烫熟即可了。

5，捞出后过凉水，沥干水分，装盘备用着。

6，小碗内加入高汤，和各种调味料，生抽，香醋，香油，蒜调均匀。,

将调味汁倒入备好的蔬菜丝中，再搅拌均匀，撒点干辣椒即可了，酸辣可口的土豆丝做好。

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