▲ 上图 平凉农人正在播种洋芋种子；下图 民乐祁连山下洋芋丰收。图/视觉中国

洋芋，是一种“甘肃印象”。吃洋芋实在太寻常了，随便问一个甘肃人，家里总有至少一个爱吃洋芋的家人亲戚，要么很可能就是Ta自己。与之相似的是，在甘肃农村，几乎每家都有至少一个贮藏洋芋的地窖，有了它，甘肃人才可以安心地一年四季吃洋芋。

洋芋，也是一种“甘肃哲学”。“这个人真是个大洋芋”，这句话既可以用来夸人，也可以用来骂人。没有意义的事，就说这事没洋芋；生意不挣钱，则说生意没洋芋；一个人太木讷，也会被人说真像个洋芋；妈妈们笑骂调皮捣蛋的娃娃时会说：“再害人，把你个洋芋头打死哩！”总之少了洋芋，甘肃人不仅胃口寂寞，说话也总感觉缺点什么。

▲ 甘肃金昌，机械化种植马铃薯，为大地绣上花纹。图/视觉中国

外地人也经常把甘肃人叫“洋芋蛋”，哪怕是暗含一点贬义，甘肃人也一笑了之，就算是生气，洋芋也不能不吃，甚至自己调侃——“甘肃洋芋蛋，能吃也能干！”谚语俗话还有很多，比如“甘肃有三宝，洋芋、沙锅、大皮袄”，甘肃的姑娘，则是“脸上长着红二团，怀里揣着洋芋蛋”，哪怕是“牛肉面为王”的兰州，也流行着“羊皮筏子赛兵舰，沙锅子煮的洋芋蛋”的说法。

种洋芋、吃洋芋、说洋芋，洋芋早已融入到了甘肃人的生活里。洋芋既是甘肃人的“土疙瘩”，塑造了最地道朴素的“陇味”，也是甘肃人的“金蛋蛋” ，堆出一片“薯山薯海”，带领陇人脱贫致富。

▲ 甘肃处处都能看到洋芋丰收的笑脸。上图拍摄于永登县石门砚村，下图拍摄于榆中县杨家新庄村。摄影/杨来胜

甘肃人对土豆都有着一份独特的情感，这种特殊感情，一两句话说不清楚。如果要找一句大家都会点头的，那大概是——

2500万甘肃人，都是土豆养育的孩子。

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文丨李亦

封图摄影 | 卢文

※特别鸣谢※

摄影师严肃

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