葱姜蒜末 切细丝加半勺白盐搅拌腌渍一会儿 香菜洗净，提前一天晾干至没有水份，切成段 红绿辣椒可适量，洗净 胡萝卜挤去水份，备用 热锅，不用加油，辣椒放入锅中抗一会儿，两面抗的焦焦的，盛出切碎备用 锅中倒入适量油烧热，放入葱姜炒香 放入辣椒碎个胡萝卜丝翻炒片刻 最后加入香菜，加盐，味素，蚝油，炒匀即可 盛出晾凉 玻璃瓶上锅蒸10分钟做一下卫生消毒工作 装入容器，可以保存一个月左右，吃米饭，面条，喝粥，都是很好的下饭菜。