导语：立冬将至，遇见这菜抓紧囤，一次买20斤，简单腌一腌，能吃一冬天

7号就是冬天的第一个节气“立冬”了，“立”是开始的意思，“冬”则表示万物储藏及终了的意思。立冬的到来，意味着漫长而寒冷的冬天的到来，我们除了要储备过冬的食物规避寒冷外，还应该吃一些绿色的食物，补充营养，增强体质，从而健康的度过寒冷的冬天。这菜浑身是宝，维C含量极高，立冬前后遇见我必买20斤，简单腌一腌囤起来，一冬天的开胃下饭菜就够了，它就是我们熟悉的“香菜”，今天给大家分享香菜的美味做法，一起看看我是怎样做的吧。

香菜性温，又名“芫荽”，含有丰富的维生素C，胡萝卜素，挥发油，维生素B1，多种的矿物质等成分，浑身是宝。有帮助肠胃消化，健脾和中，美容排毒，去腥增香，预防伤风感冒等好处。香菜中维C含量极高，每天吃半斤香菜就能满足人体一天维C的需求，在蔬菜中名列前茅，有很好的养颜排毒的效果。在日常生活中，人们只会拿它当调味料，去腥增香用，其实秋冬季节的香菜鲜嫩又营养，正是大量上市的季节，学会我今天的制作方法，让你一冬天都有美味的下饭菜吃，下面跟我学起来吧。

【准备的食材】：香菜，生姜，大蒜，小米辣，花椒皮，香叶，八角，胡萝卜，白糖，盐，生抽，陈醋，鸡精。

【具体制作步骤】：1、香菜洗净，放到篦子上晾干水分。因为香菜是在泥土里成长的，在清洗香菜的时候，一定要注意香菜根部，会有很多泥沙，要用心清洗干净，防止吃的时候咯牙。

2、锅中放入花椒皮，八角，香叶炒香，炒出香味放进生抽，陈醋，水，开锅煮5分钟，充分煮出香料的香味，然后放凉备用。