低温腌制

4、自然风干，天气热的话，放在太阳下，开猛风风扇猛吹；藏区这点好，温度低，早晚温度更低。

刚进皮的颜色

5、肉摸起来没有软心了，用流动水冲洗，煮制，然后晾干。或者大约100度低温烘烤到几乎完全脱水。

烘机里光线就这样了，将就看看

写在最后：此攻略只用于科普和做法介绍，不讲成本，不想PK，不提供鉴定服务（鉴定得靠吃）。有兴趣自己做来试试看。辛苦劳作版权所有，欢迎转载，请注明出处。欢迎到松潘的同志们来寻正宗牦牛央玛玛专卖！（松潘县金明珠购物中心，喷水池前）