当前位置:首页 > 美食 >

用酵母发面还用小苏打吗(家里没酵母拿什么代替)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-20 13:00:15作者:YD166手机阅读>>

点击关注,每天精彩不断!

导读:用酵母做馒头,不放小苏打,也不放碱,加点它,馒头又软又香!

馒头这种面食,经常出现在我们的餐桌上,南方经常把它当做早餐,而在中国的北方,有些地区一日三餐的主食都是馒头。而我作为一个北方人,在入夏之后,就喜欢拌点小凉菜,再配上馒头一起吃,这样既能拯救我一到夏天就食欲不振的胃口,也能避免下厨房的烦恼,要知道,夏天的厨房就是个天然的蒸笼,天天做饭简直太难受了。

用酵母发面还用小苏打吗,家里没酵母拿什么代替(1)

说起蒸馒头,北方的家里大多数都会蒸,因为今年的疫情的原因,南方的很多小伙伴也开始试着在家蒸馒头了,好多人蒸馒头又是加小苏打,又是加食用碱的,自以为已经掌握了蒸馒头的精髓,但是蒸出来的馒头却总是没那么好吃,这是为什么呢?其实蒸馒头完全不用放这两种东西,只用放一点它,蒸出来的馒头又软又香,保证你爱不释口。

用酵母发面还用小苏打吗,家里没酵母拿什么代替(2)

蒸馒头最重要的就是发面,面发不好,蒸出来的馒头口感会很差,也不蓬松。而发面,一般有两种方法,用老面发或者用酵母发。用老面发的馒头会带有一点酸味,所以必须放点食用碱来中和掉酸味,不然馒头吃起来酸酸的,口感也不好。不过用老面来发馒头大都是老一辈的做法了,因为存放老面很不方便,而且现在又有便利的酵母粉可以用,超市才一块钱一袋,所以现在大多都是用酵母粉发面,而且也不一定每个人家里都有老面,所以我们今天给大家分享的是用酵母粉做馒头的方法。

用酵母发面还用小苏打吗,家里没酵母拿什么代替(3)

用酵母粉发面时,不放小苏打也不放碱,加点它,馒头又软又香!我们来一起看看到底该怎么做吧:

材料:面粉500克,酵母粉一袋,白砂糖少许

做法:

1、和面

我们先把准备的面粉和白砂糖混合均匀,再把酵母粉用温水化开,少量多次的加入面粉中,如果酵母水不够,就继续加温水,一边加一边用筷子把面粉搅拌成絮状,搅拌到没有干粉的状态之后,用手把面絮揉成一个面团,记住,面不要揉得太硬。

用酵母发面还用小苏打吗,家里没酵母拿什么代替(4)

首页 123下一页

栏目热文

冬天蒸馒头最快方法(冬天蒸馒头5个诀窍)

冬天蒸馒头最快方法(冬天蒸馒头5个诀窍)

冬天蒸馒头,掌握1个窍门,30分钟发满一盆面,馒头白胖又松软做馒头、包子都离不开和面、发面,而发面效果怎么样也是做馒头成...

2022-11-20 13:24:03查看全文 >>

蒸馒头的四大诀窍(蒸馒头只要掌握这几个技巧)

蒸馒头的四大诀窍(蒸馒头只要掌握这几个技巧)

蒸馒头对于经常做饭的人来讲,其实并没有那么复杂,但是看似简单的事情,稍不注意就会出现问题,殊不知哪个细节没做好,就会在掀...

2022-11-20 13:01:45查看全文 >>

蒸馒头的诀窍你知道吗(蒸馒头要记住4个步骤)

蒸馒头的诀窍你知道吗(蒸馒头要记住4个步骤)

生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用馒头给大家分享一道美食。馒头,又称馍、蒸馍,是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。...

2022-11-20 13:01:15查看全文 >>

蒸馒头一斤面放多少水(卖100个馒头的利润)

蒸馒头一斤面放多少水(卖100个馒头的利润)

蒸馒头发面,别直接加酵母,教你一招,出锅膨松又多层,洁白香甜大家喜欢吃馒头吗?我个人是比较爱吃的,因为它比米饭、面条都方...

2022-11-20 12:57:10查看全文 >>

冬天蒸馒头有什么诀窍(冬天晚上发面第二天蒸)

冬天蒸馒头有什么诀窍(冬天晚上发面第二天蒸)

要蒸出好的馒头,必须有好的发面。面团的发酵受到发酵物的用量把握及种类、发面的环境(即季节气温、室内温度)、和面水的温度、...

2022-11-20 13:36:48查看全文 >>

蒸馒头一直用大火吗(蒸馒头开锅后一直大火吗)

蒸馒头一直用大火吗(蒸馒头开锅后一直大火吗)

导读:馒头,又被称为“馍”“馍馍”“蒸馍”,它是中国传统面食之一,不管是南北方,都受到很多人的喜爱。而在生活中,很多人都...

2022-11-20 12:55:28查看全文 >>

夏天蒸馒头的快速方法诀窍(蒸馒头记住五个小窍门)

夏天蒸馒头的快速方法诀窍(蒸馒头记住五个小窍门)

时下正是天气炎热,气温骤高的夏天。对于做发面食品的不得不说面临着挑战。因为发面与季节气温有着很大的关系。若是用老面发面的...

2022-11-20 13:26:30查看全文 >>

蒸馒头的最佳方法大全(蒸馒头10个禁忌)

蒸馒头的最佳方法大全(蒸馒头10个禁忌)

蒸馒头,只会加酵母可不行,学会7大技巧,个个又大又软,可香了大家应该都吃过馒头吧,但有没有自己蒸过馒头呢?知道怎么才能蒸...

2022-11-20 13:16:21查看全文 >>

家用蒸箱蒸馒头(家用蒸箱蒸馒头方法)

家用蒸箱蒸馒头(家用蒸箱蒸馒头方法)

快节奏的时代,压力巨大的工作和浮躁的生活,让我们不得不选择多油多盐、毫无口感和健康可言的外卖。当休息的时候,我们希望自己...

2022-11-20 13:09:52查看全文 >>

酵母发面12小时可以吗(酵母发面一夜可以吗)

酵母发面12小时可以吗(酵母发面一夜可以吗)

在日常生活中,我们会经常制作面食来食用,北方的朋友当面食为主食,在南方,有一小部分是以面食为主食,大部分都是把面食当做零...

2022-11-20 13:23:46查看全文 >>

文档排行