这几个档期的关键就是汤，汤的味道不太一样。普通和优质的面里，羊肉选用的位置也不太好，皮、筋太多，特优的面里全是肉丝，中间带一点点肥，很香。

还有一点很容易被大家忽视，合记的炒菜是非常好吃的，但是要去三楼，很多人不去三楼，都不知道他家还经营炒菜。

合计的大葱烧海参味道是真的很好，汁儿调的特别好，推荐这道热菜，凉菜就推荐豆腐丝。

地址：人民路3号

人均：¥45

- 杨记清芳牛肉拉面 -

郑州的传统拉面有两个阵营，一个是杨记，一个是杨记清芳，其实这两家店没有任何关系，只是老板都姓杨，好多人误以为这两家店有关系。

如果一定要吃郑州拉面的话，那么我会选择杨记清芳。

除了拉面好吃，我还要推荐凉面，因为面里有个配菜是腌萝卜，辣辣的，非常爽口。小菜里还有鸡爪，卤的特别好，骨头都酥了。