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羊肉，众人皆爱的美食，关于羊肉烹饪方式众多，有红烧、有清炖、有白切、有酱焖。每一种做法都是美味无比的佳肴。

我们食用的羊粗分有两种，绵羊和山羊。绵羊主要分布在中国的西北部地区，游牧民族饲养的居多。而山羊则是中国的中部至南南部饲养的主要品种。

羊肉对人体有非常好的滋补功效。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

又美味又健康的羊肉到底有多少种吃法呢？今天我们来介绍几种在国内比较有名的羊肉名菜，请收藏起来！有幸到这些地方时，别忘记品尝一下这些美名远播的羊肉“佳肴”。

“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”

内蒙，在人们的脑海里的景象，就是一片片一望无际的草原，一座一座蒙古包、遍地成群的牛羊，奔腾的骏马驰骋在广阔的草原上……。

是的，美丽的大草原是内蒙人的骄傲。这片大草原上的牛羊，便是内蒙人最值得炫耀的美味。内蒙人吃羊肉的方式很多，可以清清炖、也可以烘烤，烤全羊便是内蒙的一道独具特色的美食。

烤全羊，是内蒙、新疆、宁夏、甘肃等西北少数民族的风味美食，为游牧民族传统的烹饪方式。羊宰*后，刷上各种调料腌制后，放入大烤炉里面烤，几个小时后热腾腾外焦里嫩的烤全羊就呈现在食客们的面前。

烤全羊以内蒙最为著名。元朝时期，《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”那个时期的制作水平便已很讲究了。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。