梅菜扣肉这道菜吃起来咸中带甜，肥而不腻，特别下饭。成菜造型别致、颜色红亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

话不多说，今天就给大家分享梅菜扣肉的详细做法，下面请看我们的操作，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来学一下吧。

【梅菜扣肉】

下面是所用到的食材和调料

食材：猪五花肉，梅干菜，大葱，大蒜，八角，豆腐乳

调料：老抽，生抽，蚝油，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，甜面酱

准备带皮的五花肉一块，放入盘中备用。

首先切一些配料，大葱一段切成马蹄片，放入料盆中，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起。