藜麦堪称完美的主食替代品！！！营养丰富，含糖量低，100g藜麦饭只有120大卡，因此是健身教练推崇的主食、素食者营养摄取的完美来源，也是孕妈妈孕期的最佳食物……听说碧昂斯依靠它减了整整50斤！（饭小二又有希望了！！！）

藜麦品种很多，有白、红、黑三类，白藜麦是最常见的，味道最淡，质感也最软糯，红藜麦的香味最突出，而黑藜麦最罕见，铁含量最高。

藜麦单独或者混合其它谷物可以制作饭、粥、饼等，还可以搭配豆类或蔬菜等各种食材，如拌沙拉、烤甜品...... 西餐喜欢将它用作早餐原材料，加入水果、谷物，或直接做主食，而中餐则更多样，做法五花八门，绝对让你脑洞大开！

今天咱们的民间高手跃跃就用它做了一道“金玉满堂团圆球”，听起来就很有食欲有木有？！.将豆腐和肉馅混合，搓成一个个圆溜溜的丸子，然后放在金灿灿的藜麦里裹一下~

上锅蒸十几分钟即可，蒸好后是这样的……