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姜醋蛋是一道粤菜当中的小吃类菜品，使用生姜鸡蛋和猪蹄子为主料来制作，这个菜当中的营养成分和胶原蛋白非常的足，滋味酸酸甜甜可口开胃，所以经常被用作产后妇女的滋补菜肴。

由于这个菜的味道非常好，并且营养很丰富，所以现在成为了许多女性的最爱，尤其是现在许多男孩子都把给女朋友吃姜醋蛋作为一种表达关心爱护的方式。

今天咱们就来详细解读一下这道滋补养颜护肤美容补钙集于一身的姜醋蛋菜肴做法。

食材准备:猪蹄1斤，鸡蛋五个，生姜六两。

辅料准备:甜糯米醋一瓶，香醋一两，冰糖一两。

做菜之前提醒一下，今天选择的食材量比较小，咱们做菜最好是现做现吃。

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1.鸡蛋洗净之后放入凉水浸泡两分钟，然后大火烧开，煮六到八分钟包出再次放入凉水当中降温去皮。

个人建议鸡蛋煮的时间短一些，我们还要在接下来的操作当中继续煮鸡蛋。

2.生姜去皮使用菜刀拍散，然后切片。

行军锅热锅凉油，放入姜片小伙子煸炒至微微发黄发干盛出备用。

锅里的油少放一些，最好润润锅就可以了。

3.猪蹄子去毛洗净切块。

行军锅烧水，水开放入猪蹄子焯烫，再次烧开撇去浮沫，把猪蹄子煮至变色捞出控干水分自然放凉备用。

4.锅中放入甜糯米醋，香醋，冰糖，大火烧开。

加入鸡蛋，猪蹄子，姜片，再次烧开转小火炖煮三个小时，时间到了，不要揭开锅盖，继续焖上半个小时味道更好。

如果家里的锅实在是太小，可以准备一些开水在中途加入。

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菜做完了咱们总结一下:

1.醋的选择一定要是糯米甜醋，如果怕味道不够酸酸甜甜，可以加入香醋和冰糖，这样的口感更加柔和。

2.制作姜醋蛋需要的容器应该大一些，传统的做法是不加一滴水的，咱们在家制作只能是按照煲汤的方法进行操作。

有条件的可以先把猪蹄子煮到八分熟左右再来制作将姜醋蛋。

3.胃酸过多或者是患有胃溃疡的人群不适合吃这道菜，以免伤害脾胃和阻碍新陈代谢。

4.这个菜的滋补效果很好，护肤养颜美容补钙都是不错的功效，对于许多身体虚弱，面色发黄的女士来说是很好的滋补佳品。

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