其实，现在看来这状元及第粥就是猪杂粥

用白粥做底，加入猪肉、猪肝、猪肚等食材滚熟

味道极其鲜美，口感绵滑。

鲜美的膏蟹砂锅粥，在潮汕是深夜里最慰藉人心的一碗粥

用大米与膏蟹、干贝、鲜虾、芋头等食材经过炖煮后

还咕嘟咕嘟地冒着泡的砂锅粥被端上桌

米粒与水融合后入口绵软顺滑，还带着一丝海鲜的鲜香

勺子沿着锅边缓缓地提起，勺子里被膏蟹、干贝、鲜虾填得满满当当的

盛入小碗中轻吹几下送入口中

膏蟹鲜美滑嫩、鲜虾紧致Q弹，不禁发出“这也太好吃了吧”的感叹。

朥粕粥也是潮汕地区的招牌美食

“朥”在潮汕方言中是猪油的意思，“朥粕”则是猪油渣的意思

所以朥粕粥也就是加入了猪油渣的粥。

据说朥粕粥已经有上百年的历史了

做法看似简单，却需要一些功夫的。

金黄酥脆、幽香四溢的朥粕，加上米、辣椒、八角、桂皮等近二十种的粥料煮制而成

吃起来香气扑鼻、肥而不腻、爽口润滑

香和辣的味道不断地冲击着味蕾。

如果看过《风味人间》，一定不会忘记里面的那一碗生滚粥。

将煮好的白粥中加入腌制好的新鲜鱼片、牛肉、田鸡或者猪杂等

借热粥的高温烫熟，制成生滚鱼片粥、生滚猪杂粥等

原本清淡的白粥吸收了食材的鲜味

也变得浓香四溢、回味悠长。

鹅粥是东莞的一大特色美食

清淡的白粥中因为加入了鹅肉

瞬间变成了诱人食欲的鹅粥。