3、然后锅热加入少许底油，先将葱花蒜片，下入锅内炒香，炒香后直接将藕片下入锅内，翻炒一分钟，让藕片吸足葱花和蒜片的香味，然后趁着锅内温度高，烹入如陈醋一勺，使其剧烈挥发，产生出香味，这也是饭店里醋溜藕片好吃的原因，放入陈醋后再加入少许蚝油，白糖，精盐，鸡精，味精调味，然后将小米辣放入锅内，再次翻炒一分钟 即可出锅装盘成菜。

1、醋溜藕片，先炒藕片，还是先放醋？其实都不对，正确的做法是，先将葱花，蒜片炒香后，直接下藕片翻炒一分钟，然后趁着温度高，再将陈醋烹入锅内，使其挥发，产生出香味，这才是正确的操作步骤，大家一定要记好。

好了，相信大家看完上面的文章，一定知道醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋了吧？大家只要学会上面的正确做法和步骤，保证大家做的醋溜藕片香味浓郁，比饭店里的还要好吃。

好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。