天气热起来了，疫情不方便外出购买，推荐15个在家可以自制的食物！

自从6.1解封后，我们小区自由了三四天，因端午节小区有两家人一起在家里聚餐，后在常态化核酸筛查中发现有人羊了，查明原因是6.1时带孩子去商场疯了，因而导致我们整个小区又封了，可见这病毒是防不胜防呀！在此奉劝大家非必要不要出门，无事不要出去凑热闹，还是呆在家最安全。

疫情非常时期少出门，买东西可以网上买，买回来后严格采取消毒措施。疫情期间，我们家好多食品都是自制，如豆腐、豆芽、早餐主食、点心等。特别是现在夏天要来了，凉拌卤肉菜，烤鸡等，还有孩子爱吃的面包，雪糕，冰淇淋 、布丁、饼干等小零食，在家自制也可以满足孩子的胃。自制食品，健康卫生，还有乐趣。下面分享我之前做的15个自制的食品给大家，希望大家喜欢。

一、卤肉菜

天气热起来了，喝粥的时候多，夏天好多人也喜欢吃凉拌卤肉菜，下个小酒也不错。疫情期在外面买凉拌菜总的来说吃得也不放心，还不如网上买原材料自己卤一大锅，放凉后放冰箱保存，要吃时蒸一下即可。

其实要卤的食材很多，如猪蹄、猪肚、牛肉、猪舌、鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪耳朵，毛肚、猪尾巴等。

1、提前把要卤的食材洗干净，焯去血水，再清洗干净。备调料：料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、自家卤肉调料包（有专门卤牛肉和鸡爪的卤料，最好分开）。也可以自己配：甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等。

2、炒糖色：锅中加入水一小碗，放100克白糖，小火熬至起大泡后，小火炒成金黄色后加水，倒入卤肉锅中。加料酒、葱段、姜片、辣椒、花椒、老抽、盐和卤肉调料包，大火烧开，熬至卤水浓稠时，放入要卤的食材，再转小火卤至熟，再泡一泡让其入味，捞出放凉切成薄片拼盘即可。

3、凉拌卤肉万能调料汁：姜蒜汁、盐、生抽2勺、醋1勺、鸡精（味精）、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、小葱末。

二、卤味烤鸡