可以看一下，非常的漂亮。接着改刀切成块

最好是切成这样的三角形，块儿稍微要切大一点，因为牛肉炖制的时间比较长，切得太小，缩水大，稍微切大一点，吃着才过瘾。接着准备一个比较大的盆，放入五克左右的小苏打，然后倒入温水。放入切好的牛肉块儿，用手搅匀后先腌制十分钟，不仅能够泡出多余的血水和腥膻味，而且口感吃起来还更加的软嫩。

接着准备小料，大蒜和生姜稍微多一点，把大蒜先拍破，生姜切成姜片。切好放入盆中，洋葱半个，改刀切成块儿，能够给牛肉很好的去腥增香。小葱两三根儿，清洗干净后，把葱白部位和葱蒜，洋葱放在一起，用来炒料的时候用葱叶切成葱花，这个是出锅的时候放入，增加香味又搭配颜色。鹌鹑蛋几个，煮熟，剥出外皮儿，丰富口感。

胡萝卜一根儿，不仅能够丰富口感和营养，还能够去除牛肉的辛酸味。而且这个季节正是吃胡萝卜，清洗干净后削去外皮，再切成滚刀块儿。不喜欢吃胡萝卜的朋友也可以放入白萝卜或者是山药，切好装入盆中，用清水先浸泡上