保持中小火炖至30分钟，如果用高压锅上汽后压制十分钟就可以了。这时候的牛肉已经炖至七成熟，接着下入切好的胡萝卜块。盖上锅盖，先保持中小火炖至五分钟，能够给牛肉很好的去腥，接着再倒入鹌鹑蛋。调味，放入适量的盐和少许的鸡精、味精，不喜欢吃鸡精味精的可以不放。然后再盖上锅盖，保持中小火再炖五分钟。五分钟后打开锅盖，这些食材已经成熟得差不多了，捡出八角

不要这时候开大火，开始收汁

让各种香香味能够很好地渗透进石材里边。收汁，汤汁粘稠，形成自来芡，这样炖出的牛肉味道非常的浓香。

装入盘中就可以美美地享用了。