4，把窝窝头生坯放在温暖的地方，再醒发15分钟左右。

5，冷水上锅，上汽后再蒸20分钟左右。

我也是第一次用豆渣做窝窝头，这样既解决了豆渣的去处，还能让窝窝头更好吃。

小贴士：

1，和面的过程中是不需要加水的，只要豆渣和其他面的比例保持1：1，就能揉成面团。豆渣过滤出来后不要攥水，如果攥水的话就不能按照1：1的比例了。

2，玉米面和面粉的比例最好按照2：1 的比例，如果面粉多，玉米面少，蒸出来的口感就不像窝窝头的口感了。

3，没有窝窝头模具也没关系，可以用两手的拇指压进去慢慢团。

这种窝窝头的口感就像过去家里蒸的窝窝头，而不是像超市里卖的包装好的软软的窝窝头。