用昆布高汤做的味噌汤，非常鲜美

By 阿罗al

用料

• 面条 2两
• 干海带（昆布）没有就不放 50克
• 木鱼花（没有就不放） 一把
• 香菇 几朵
• 味噌 一大勺
• 蟹足棒或者鱼丸 几个
• 卤鸡蛋或者煮鸡蛋 一个

做法步骤

1、先来做昆布高汤，没有材料的跳过这步也没问题。干海带擦去表明浮灰，不要冲洗，上面析出的白色海盐结晶很鲜美，把昆布用温水泡半个小时。另准备木鱼花一碗。日本有味精公司研究各种食材混合熬煮汤水鲜度分析，最后发现昆布和木鱼花组合的程度是最高的。

2、把泡好的海带泡它的水一起倒进锅里，大火烧到锅壁和海带上都有气泡时捞出海带，不要让它沸腾，要不然海带里的苦味就会溶进汤汁。