自制辣椒油做法：碗内加入粗、细各一半的辣椒面，再放入炒香的芝麻和炒熟擀碎的花生米、适量的盐、五香粉和十三香，锅中加油，烧开后分两次浇入，搅拌均匀即可。因为加了芝麻和花生碎，所以这样做出的辣椒油格外香！

3.电饼铛上下层预热后，在底盘刷薄薄的一层油，舀入四、五勺（汤勺）的面糊，然后快速抬起电饼铛将面糊晃匀，让面糊均匀地铺满电饼铛底，因为电饼铛已经预热，这时候你会发现面糊很快就会变色，为了让其上下层受热均匀，我们盖上盖子焖大约30秒左右再开锅，一张爽滑筋道的凉皮就做好了。

热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候刚刚好，大约30秒就能做一张。

4.凉皮做好后卷起来切成条放入大碗中，上面再撒上切好的黄瓜丝、香菜，浇上我们调好的料汁，搅拌均匀后便可享用了，又香又筋道，太爽口了！

原来电饼铛做凉皮这么简单，既简单快速又好吃，学会再也不用买了！炎炎夏日吃上一碗自己亲手制作的凉皮，既干净卫生又放心，快动手试试吧。

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