喜欢碳水包碳水的包邮区人民，自然也没放过烧麦，酱油糯米烧麦在包邮区广泛存在。

外皮韧劲十足，内馅浓香鲜糯，再加上充足的优质，让糯米烧卖格外的瓷实。

一个烧麦，一杯豆浆，就可以给很多人提供一上午的充足能量。

在糯米烧麦的基础上，笋丁、肉丁、咸蛋黄、玉米……都可以成为馅料的搭配，朴实的烧麦也可以百变千面。

除了最常见的糯米烧麦，包邮区也将很多时令美食包进烧麦里，造就了不少江南特色的烧麦。

上海的下沙烧麦，诞生在明代，它的名字源于上海南汇的下沙镇，当然现在是浦东新区了。

与普通烧麦的扁扁圆圆不同，下沙烧麦体型修长，分甜咸两馅。

甜的是用猪油炒制的豆沙馅，而咸的则是用笋、猪肉和猪皮冻。

笋肉烧麦是最受欢迎的，猪皮冻的存在要蒸好的烧麦有了汤包的感觉，春笋的季节又短，让它成为真正的时令美食。

扬州翡翠烧麦，是扬州早茶的代表美食之一。

虽然它看起来是素馅，但又不完全素，其中加了猪肉。

唐鲁孙先生曾专门写过吃扬州翡翠烧麦的情形：

“烧卖馅儿是嫩青菜剁碎研泥，加上熟猪油跟白糖搅拌而成的，小巧蒸笼松针衬底，烧卖褶子捏得匀，蒸得透，边花上也不像北方烧卖堆满了薄面（干面粉，北方叫薄面）。我有吃四川青豆泥的经验，它外表看起来不十分烫，可是吃到嘴里能烫死人。夹一个烧卖，慢慢地一试，果然碧玉溶浆，香不腻口，从此对烫面甜馅儿蒸食的观感有了很大的改变。”