从做蛇专家到菜品研发专家，并在危机中挽救了餐厅的命运，彭显海的能力无疑是十分出色的。

而这一段经历，也让彭显海对厨师这个职业有了更深刻的理解。

以前，他和大多数厨师一样，觉得自己有一门独门技艺就足以安身立命了，但是如今他则认为做厨师不仅仅是炒好一道菜那么简单，还要有运营的头脑。

在面临大的转折时，一定要审时度势，把自己当成一个将军，既能指挥军队，做出决策，也能上阵*敌，做一个在关键时刻能“打仗”的厨师。

他认为一个好的厨师要时刻保持思维的活跃性，对食材知识、菜品制作等要有自己的看法和见解，这样才能做出创新的菜品，才能在出品方面有所提升。

“时代在发展，厨师也要学会观察行业的动态和外部世界的变化，不断去提升自己的专业技能。千万不要故步自封，一定要有居安思危的意识。”

同时，他也鼓励厨师们从幕后走到台前，多与食客交流互动，学会用互联网的思维来包装自己，能提高个人的知名度。

“我们很多同行，做菜的水平是很高的，但是就吃亏在不懂得表达和表现，未来我们要自我突破，改变自己，才能取得更大的成就。”

注：本文图片均由彭显海提供，未经允许不可转载。