电饭煲做出来跟鸡蛋饼一样
看着评论真的太多朋友跟我一样问题了,真的那种揭开锅盖看到大事不好那种有一次失望的心情。
无需电饭煲蛋糕功能,一样可以做出完美蛋糕,今天我会详细的和大家讲解所有步骤,保证大家一次成功。食材:鸡蛋6个 、纯牛奶80克、玉米油60克、细砂糖100克、低筋面粉100克、柠檬汁(白醋)
第一步:准备所有食材,先把材料都称量好,免得后面操作手忙脚乱的。蛋清蛋黄分离,蛋清入无水无油的盆,如果蛋白中掺入了蛋黄是很难打发的,或有水有油直接就失败。
第二步:蛋黄中加入玉米油60克、纯牛奶80克,用蛋抽一定要充分融合,无油星的状态。
第三步:蛋黄糊搅拌均匀后,筛入100g低筋面粉,过筛是为了保证面粉颗粒大小较细均匀,过筛之后,面粉里裹入一部分空气变得蓬松,更容易在短时间内翻拌均匀,不易有大的结块。如不过筛,势必会增加搅拌时间,并可能对面疙瘩施加压力,容易出筋。