最近山山居家抗疫，每天下午要眯上一觉补充体力，以便晚上码字工作。天忒热，午睡“中场”醒来，刷到美食人士玫瑰公主在朋友圈发文，“想知道，今天有多少人煮立夏蚕豆饭？我在做了。”

玫瑰公主在家做的蚕豆饭

看着那满满一锅色彩缤纷的蚕豆饭，勿晓得有多少人会流馋吐水。玫瑰公主做的蚕豆饭在沪上美食圈是一绝，每趟与朋友聚餐聚会，只要是在蚕豆季，她就会给大家做蚕豆饭，而且每每获得好评。她告诉山山：

作为上海人，我是很喜欢吃蚕豆的，有一次，看到美食达人煮姐做的咸肉蚕豆饭后，我就一发不可收拾的用这个来打发家人（草头饭也是）。因为蚕豆的时令性时间很短，一年难得吃到几次蚕豆饭，而且，加了香肠和咸肉的蚕豆饭，颜色也非常漂亮。

玫瑰公主立夏做的蚕豆饭

玫瑰公主团购青浦练塘的蚕豆5月4日到货

蚕豆是立夏前十来天最佳，本地豆口感最好，我们小区之前团了青浦练塘的蚕豆，没想到5斤一份的团了88份，可见上海人是有多喜欢蚕豆，大家可以实现蚕豆的自由。蚕豆昨天送到，5斤剥了葱油炒，另外的5斤剥出豆。我剝了一部分冷藏放立夏日剝豆瓣做蚕豆饭，一部分冷冻可以留到立夏之后吃。

猛然间发现，原来今朝是立夏。很多老朋友和小伙伴通过朋友圈给山山脑补了关于立夏的知识：

夏，夏长。春天的植物到这时已经长大了。所以，江南的立夏习俗里有所谓的“见三新”，就是吃些这个时节长出来的鲜嫩物儿，如典型的“三新”有：樱桃、蚕豆和竹笋，或者因地制宜地替换为青梅、麦子、豌豆，莴笋之类。

山山的朋友海鲜姐在朋友圈吐槽，“我个蚕豆还辣团购个路浪，勿晓得今年还吃得着伐？夏天要来了”海鲜姐的好友唐老师在下面留言，“我们这里蚕豆10斤48元。”

蚕豆现在究竟啥价细，我这个曾经每个礼拜要跑小菜场的准美食人士也搞不太清楚了。毕竟这一个多月来在小区足不出户，不能去小菜场和摊贩讨价还价。大多数市民买蚕豆或许都要像海鲜姐一样通过团购渠道，5斤起，10斤起，遇到无良店家，还得搭配上其他蔬菜品种ABC。

说来有趣，作为上海人，山山是从来不吃蚕豆的。因为外婆是广东人，对蚕豆过敏，也许是血液里继承了外婆基因，自小与蚕豆绝缘。老城隍庙特产五香豆，对自己而言就是一个记忆当中的符号。老上海人讲，立夏蚕豆好吃，小辰光，山山是看着老爹和阿奶（沪语：爷爷、奶奶）坐在八仙桌旁吃蚕豆饭来感知其味道的。

沈嘉禄老师在家烧的蚕豆

前几天，上海作家沈嘉禄在家烧蚕豆吃，他在朋友圈分享了本地蚕豆的另一种烧法，各位读者朋友也可以在屋里学着试试看：

有一次与苏州作家荆歌吃饭，上来一盆蚕豆，他说苏州人炒蚕豆一定要多加糖，这样才好吃。从此我也多加一点糖了，果然吊鲜头，去涩味，味道好吃。

前段时间，沈嘉禄在朋友圈分享了《蚕豆七兄弟》的视频号内容，“吃蚕豆的日子，七兄弟在哪里啊？想死你们了！”

这段视频是山山熟悉的画家罗志华配图，周姐做的视频。山山下午看了觉得勿错，问老罗要视频，老罗回复说，“人家去年就发给你了。”一查邮件，哎呀，视频文件已经过期了，重新加周姐QQ，坐在屋里，等着慢慢传过来，上一次自家用QQ，应该是在10年之前吧。

朋友小马哥讲，“米饭拒绝平庸，来碗蚕豆饭。”玫瑰公主讲，“我儿子不爱吃葱油蚕豆，说臭臭的，但蚕豆饭可以吃两碗。”晚上，山山望了一眼饭桌，呒没蚕豆，但有青浦茭白，也是应季之食。吃罢夜饭，姆妈问山山，“侬啥辰光去上班啊？”

做蚕豆饭主要步骤：

1.剝出豆瓣，分到两半；️

2.中小火煸炒豆瓣，加一丢丢盐，不要焦黄（保持青绿），加一点点水，加盖焖一会儿，一定要保证蚕豆煮熟；️

3.平时淘米的水量，事先放锅里，煸炒香肠丁、咸肉（腊肉）、火腿丁，倒入淘好的米和水，在炒锅里调味（尝尝水的味道），拌匀后一同倒回电饭煲，煮饭模式；️

4.饭好，加一勺猪油，跟之前煸好的蚕豆瓣一起，拌入米饭，拌均匀即可。记得，不要再盖盖子，不然豆瓣会变黄的，就不好看了；️

5.有甜豆（不是豌豆）的，可与豆瓣一起煸炒，饭好后一起加入拌匀。

（蚕豆饭图文由玫瑰公主提供）