最近迷上了蒸花卷，已经蒸了好几锅了，每次都非常成功（我说的成功不是外形多漂亮，而是面发的非常好），而且似乎找到了发面的窍门。我用到了这几样食材：牛奶、鸡蛋、水、酵母、糖、盐、面粉、小苏打。

首先将一盒牛奶（250克）、一个鸡蛋（50克）打入容器内，这次计划用面粉800克，面粉和液体材料的比例为100：60，所以在牛奶中再加入 温水至480克。5克酵母、10克糖（加糖会促进面粉发酵）

加入800克面粉

这是用厨师机揉的面团

取一块湿布盖在盆上面，再加上盖子让它发酵。