【蒜香刺儿菜】
准备食材:刺儿菜、大蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法:
1.摘回家的刺儿菜,将嫩叶摘下来,装入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,浸泡15分钟后,清洗干净,放入开水锅中,滴两滴食用油,将刺儿菜焯一下水。
2.刺儿菜焯水2分钟后,用漏勺将刺儿菜捞出,放入盛有凉水的盆内,稍微过凉以后,捞出,挤干水分,取几瓣大蒜,去皮以后,切成蒜粒。
3.热锅加油,油热以后,放入蒜粒,大火翻炒出香味后,将刺儿菜放入锅中,翻炒均匀后,加入适量的盐、生抽、蚝油,再次翻炒均匀后,即可关火出锅。
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