导语：调肉馅时，加料酒去腥就“废”了，牢记“万能”口诀，入口饱满、鲜嫩多汁，吃着太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

如果有人问你，最喜欢妈妈做的什么饭？很多人都会毫不犹豫地回答：是妈妈包的饺子。妈妈包的饺子未必是最香的，但是它具有妈妈独特的味道；妈妈包的饺子未必是最鲜的，但是它具有妈妈满满的爱，是妈妈独特的印记，独特的味道，是一生都忘不了的味道。

老话说“饺子好吃不在褶上”，关键在味道上，可见调馅很重要，特别是调肉馅，一不小心就会发腥，要么就会很油腻，那么究竟怎么样调肉馅呢？调肉馅时，加料酒去腥就“废”了，牢记“万能”口诀，入口饱满、鲜嫩多汁，吃着太香了！一起来看一下吧。

一、调肉馅时，切记不要加料酒

烹饪通用常识：炖鱼、炖肉都要加一点料酒去腥，这是无可厚非的。但是加料酒去腥并不是万能的，料酒去腥的原理是：料酒只有在遇热挥发的时候才能带走腥味，有的人在调制饺子馅的时候，也习惯加一些料酒去腥，结果是，料酒被包在饺子中挥发不出去，做出的饺子不但不鲜美，而且还会有一股怪味、口感不好。