放盐揉一揉，压进腌菜坛子里或是密封玻璃罐里，放置在阴凉的地方。

敲重点！一定是要密封的容器啊，一定是要放在阴凉的地方，不然很容易变质的，实在不行就放在冰箱保鲜柜里;一定要放一把压一把，逐层压紧，不能全部放进去之后再压紧（大妈特意叮嘱我的）。一个礼拜之后就可以享受美味了。

一个礼拜后，我试吃了放在坛子里的，味道很不错，芥菜本身的香味经过晾晒和发酵之后变柔和了，切碎的杆子有点韧劲，还有一点点酸，嗯！下饭的好菜。还比在外面买的要干净放心。