张家口历史悠久，

特色突出的名品小吃也有很多。

从美丽富饶的桑干河畔

到水草丰盛的坝上草原，

到处都有当地人百吃不厌、

外地人稀罕的名品小吃。

今天就将张家口个人认为

比较有特色的美食与大家分享，

仅代表个人喜好，

以下做法可能也不详细，仅供参考。

都说“坝上三件宝，山药，莜麦，大皮袄”。

莜面风味独特，

所含蛋白质和脂肪含量为五谷之首，

是具有浓厚的草原文化底蕴的特产。

莜面有多种做法，

可做成莜面饸饹、莜面窝窝、莜面鱼鱼等，

吃法两种，可热吃，也可凉吃。

吃的时候用蔬菜或者辣汤冷调，

凉拌，用热羊肉汤，熟土豆拌着吃。

油炸糕是以黍子去皮磨成的面粉

（俗称黄米面）为主食，

辅以赤豆泥，或土豆丝、红糖为馅，

用本地特色的胡麻油（亚麻油）

炸制而成的食品。

金黄色的酥脆的表面，混合着黄米面，

赤豆馅和麻油的清香扑鼻而来，

迫不及待地咬一小口慢慢品尝，

外焦里糯、满口香甜的感觉

由舌尖的味蕾传遍全身各处，

幸福感爆棚。

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，

是河北省怀安县传统的汉族名吃，

已有200多年的历史。

它用柏木熏制而成

肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，

且皮烂肉嫩，表里一致，咸香味醇。