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莜面汤的20种做法(莜面卤汁)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-25 11:47:44作者:YD166手机阅读>>

山药鱼

山药鱼是一道传统的地方小吃。

以土豆和莜面为原料,将土豆水煮焖熟,

捣成泥状,配以莜面,挫出形状,

在笼屉里蒸熟沾着汤吃,

汤的佐料范围广,

其中肉类,以羊肉汤为佳,

菜类中口蘑汤算上等,

也有爱吃鸡蛋汤的,各有风味。

莜面汤的20种做法,莜面卤汁(5)

莜面汤的20种做法,莜面卤汁(6)

山药鱼蘸肉汤配以老干妈,这个图片就问你们香不香?

烧南北

“烧南北”,是张家口市一种传统风味菜肴。

所谓烧南北,

就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,

将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,

加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,

淋上鸡油即成。

此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。

莜面汤的20种做法,莜面卤汁(7)

莜面傀儡

莜面傀儡也是张家口的特色莜面美食,

由土豆、莜面混合后,

傀儡倒入炒锅中用小火慢慢煸,

中间用铲子翻动,变色后,

将傀儡铲到锅的四周,中间倒入胡麻油。

油热放入葱花或尖椒等自己喜爱的配菜,

爆香,营养保健,很有乡土气息。

莜面汤的20种做法,莜面卤汁(8)

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