莜面拿糕是一种传统特色小吃，

取莜面加入冷水，

用筷子把莜面圪垯完全和水融合开来，

入锅里搅拌，

待稀糊状就会一点一点变成一块面团，

“拿糕”模样已初成。

从菜园子里拨几根水萝卜，

揪几根香菜，一切，浇上醋和酱油，

放水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，

做好菜汤即可食用。

莜面蒸饺是我的最爱。

用莜面做皮，

馅料一般用切的土豆丁、猪肉或牛肉、

再配上秘制酱料、香油等，

像包饺子一样，包成月牙形状，

略大于普通水饺，蘸醋配以老干妈，

或者蒜泥和醋，味香醇厚，回味无穷。

莜面顿顿必须借助一个神器-刀擦擦，

才能把山药均匀的弄成山药丝，

可以配以其他喜欢的配菜，

均匀的洒在擀好的莜面皮上，

上笼蒸熟。

老人们调侃这道菜为“讨吃卷行李”

还有磨擦擦、羊蝎子、山药丸丸、

粉托、一窝丝、麻饼、面芯糕、

等等就不一一介绍了，

想起来都要流口水了。

最后一段谚语解一下游子的思乡之切。

不管走多远，永远不忘生你养你的故乡。

莜面窝窝羊肉汤汤，

莜面顿顿冷盐汤。

莜面饺子香又香，

凉拌莜面炝汤汤。

山药鱼鱼蘑菇汤汤，

大板片片山药芥芥。

莜面饼子锅贴一圈圈，

辣节节那个洋接葱。

吃了个馒头汗淋淋，

莜面吃个半饱饱，

一喝汤汤正好好。

（张家口地方美食非常有特色，华夏民族的饮食文化博大精深，当然还有许多文中没提到的，欢迎评论里补充。）