做法：

第一步：红豆浸泡一个晚上，煮熟后放入料理机搅拌成泥，用纱布过滤沉淀出来的豆沙，拌入白糖放入锅中炒至浓稠；

第二步：把温开水逐渐加入到糯米粉中，用筷子一起搅拌起来，把糯米粉搓揉至表面光滑，粉团拉长不断，表明汤圆粉皮已经搓好，然后静置30分钟；

第三步：把粉团切分成30克左右的小块，中间按成凹造型包入馅料，搓成圆球放入开水中煮至浮起即成。

7、萝卜糕

萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、碱水糕、年糕等广东知名糕点，大到酒店小到早餐店都能随时可吃到。

萝卜糕带有糕字和“高”谐音，寓意步步高，萝卜广东人又称菜头，过年吃萝卜糕又有好彩头寓意。

做萝卜糕工序繁多，制作过程极为考究。萝卜糕食材搭配多样风味独特。通常用粘米粉、白萝卜丝、腊味、瑶柱、虾米、胡椒粉、油盐等混合，经过高温隔水蒸熟制成。味道鲜香软糯，香浓可口，是一道老少皆宜的美味糕点。

广东萝卜糕的家常做法

材料：

白萝卜500克，粘米粉400克，清水550克，腊肠100克，腊肉100克，虾米60克，瑶柱60克，酱油20克，盐10克，糖10克，食油1茶匙，胡椒粉5克。

做法：

第一步：把萝卜洗净去皮擦成丝，放入盐腌制出水后，把水倒掉；热锅下油把萝卜丝放入锅中翻炒片刻，加入酱油、胡椒粉炒至变色捞出备用；

第二步：把腊肉、腊肠放入锅中焯水捞出切成小丁，放入虾米、瑶柱拌均匀；热锅热油把混合好的腊味丁、虾米、瑶柱放入锅里炒香捞出备用；

第三步：把清水倒入米粉里，用筷子搅拌均匀成糊状倒入模具中，倒入萝卜丝、炒香的腊味丁、虾米、瑶柱搅拌均匀；

第四步：锅中倒入清水烧开后，开大火把萝卜糕放入锅中蒸熟，蒸熟约需要30～40分钟左右，取出放凉切成块，放锅里煎至两面金黄即成。