擀面皮包饺子。面团要在做饺子馅之前和好饧着，400克的面粉放入约230克的温水和面，蒸饺的面团要比煮饺的面团稍微软一点，个头也可以稍微大一点。

饺子包好，蒸锅加水烧开水，放入饺子，盖好，大火蒸12分钟，焖几分钟开锅即可。看饺子的大小适当调整时间。

面皮筋道，肉馅鲜香软嫩，最喜欢吃这样的蒸饺啦！

小贴士：白菜的水分较大，我只是轻轻攥出去一点，所以拌肉馅的时候没有加水，如果蔬菜比较干，在搅拌肉馅的时候，适当放入一点水，让肉馅稀一点，这样蒸熟后不会硬。