北京连着刮了几天的大风，瞬间就变得冷飕飕，想一条裤子出门是万万不行了，这种天气每天就想吃点热乎的东西。北方人爱吃面食，所以我家各种包子，饺子，烙饼之类的吃的绝对比米饭多，而且尤其爱吃带馅料的美食，听着外面嗷嗷的大风，就想着要有一盘热腾腾的蒸饺该多好啊，光想不行，说蒸就蒸。

最近在家的附近发现一个超便宜的菜市场，买了一堆藕才5块钱，炒了一次麻辣香锅还没吃完，总不能浪费，干脆做成蒸饺馅料好了，现在正是吃藕绝佳的季节，富含人体必须的蛋白和膳食纤维，不仅能健脾开胃，还能减少脂肪的吸收呢。而且对于爱美的女性朋友来说，吃藕还对皮肤有很好的滋养作用呢。

做蒸饺的关键其实就两个步骤，和面和调馅，蒸饺的馅料可以说是萝卜白菜各有所爱，我家因为有不吃肉的家人，所以每次做馅料食物为了省事都是干脆做成纯素馅，但是为了好吃调制过程却一点不马虎，今天的馅料除了莲藕，还放了最适合冬季食用的大白菜，以及补充营养的鸡蛋。下面就说说我家的做法吧。

【鸡蛋莲藕白菜蒸饺】

食材：鸡蛋，莲藕，白菜，盐，豆瓣酱，葱姜，香油，食用油

做法：

1、一小棵白菜的三分之一洗净剁碎，3小段莲藕洗净擦成丝再剁几刀成碎末，葱姜切末；