饺子，是我国的传统食物，其名称来源于“交子之时”的说法。比如说大年三十，是旧的一年和新的一年之交，再比如说立冬，是秋冬季节之交，这个时候的饺子是不能不吃的。

但在现如今，饺子已经进入了日常的饮食之中。对于很多生活节奏快的人来说，饺子更是一种“救星”。会常备一些在冰箱里，肚子饿了就拿出来煮点吃，非常的方便。

不过爆炸营养课堂的营养师发现，越来越多的人不会自己去包饺子了，基本都是在超市里买速冻饺子。可是想要健康的话，速冻饺子真的不能多吃，哪怕是从正规渠道购买的速冻饺子，其油脂含量也非常高。

一般来说，一个普通的成年人，一餐能吃20个饺子左右。而按照速冻饺子的营养成分表来计算，一个饺子大概含有2克油。

那么这样一顿下来，就差不多吃了40克的油脂。但膳食指南的建议，每天摄入的油脂应该在25-30克之间。一旦超标就很容易引起肥胖，也不利于三高的控制。

所以说，吃饺子想要健康，还是需要自制。这里再教大家两个技巧，让包出的饺子拥有别样的营养：

其一，就是学会在饺子皮加点杂粮粉。一般来说，饺子皮都是小麦面粉制成的，其主要成分就是淀粉。但如果在面粉中加入了荞麦粉、玉米粉等杂粮粉，就可以增加膳食纤维和矿物质，让饺子的营养变得更丰富。

此外，在和面的时候，还可以适量加些蔬菜汁和黄豆粉，能改变皮的颜色，让饺子看起来更有食欲，营养也会更好。

其二，就是用牛奶来和面。大部分人包饺子，都是用水来和面。但如果用牛奶来代替水，就能让饺子更有韧劲，不仅不容易煮烂，口感也会更好，还能把饺子变成“高钙高蛋白”的食物。

最后，爆炸营养课堂的营养师建议大家，吃完饺子如果把饺子汤直接扔掉，就有点可惜了。

汤里有来自皮和馅的淀粉和油脂，其味道非常鲜。而且维生素B等水溶性的营养素，在煮饺子的过程中也会溶到汤中一部分。

此外，有些人怕饺子吃多了会变胖，拿就可以在吃饺子前先喝一碗饺子汤，能起到增饱腹感、控制食量的作用。不过如果你煮出来的饺子汤，水面上飘着非常明显的油，那还是别喝了，以免摄入过多的油脂。