一款带着儿时回忆的老式面包，味道依旧是儿时的味道，它带着特有的面香，以及面团发酵时的发酵味道～ 如果和我一样想回忆童年，亲爱的小伙伴们不妨试试这款面包吧！ 此食材配比为35*25*5的烤盘。 食材： 中种：面包粉210g、低筋面粉90g、细砂糖30g、纯牛奶240g、酵母7g。 主面团：面包粉210g、低筋面粉90g、细砂糖84g、纯牛奶120g、蛋液100g、奶粉45g、盐7g、黄油30g。 刷表面：鸡蛋液10g。 烘焙：上下火180度35分钟。
By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面包粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 细砂糖 30g
- 纯牛奶 240ml
- 耐高糖酵母 7g
- 面包粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 细砂糖 84g
- 纯牛奶 120ml
- 鸡蛋液 100g
- 奶粉 45g
- 盐 7g
- 黄油 30g
- 鸡蛋液 10g
做法步骤
1、中种：面包粉210g、低筋面粉90g、细砂糖30g、纯牛奶240g、酵母7g混合入厨师机搅拌缸内，揉成光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜套，冷藏发酵10～18小时。
2、主面团，发酵好的中种分割成若干等分，与面包粉210g、低筋面粉90g、细砂糖84g、纯牛奶120g、蛋液100g、奶粉45g、盐7g、黄油30g，混合入厨师机搅拌缸内，
