6、面包坯子经过2次发酵以后,会变得胖了许多,看起来很蓬松、很轻盈,用手掂量一下非常轻,用手指轻轻按一下,会有回弹,这样的面包坯子就是发酵好了。
7、烤箱上下火180度预热10分钟,10分钟后把饧发好的面包坯放进烤箱,上下火175度烘烤18分钟就好了。烤好后出炉稍微晾凉,装入保鲜袋密封保存。
想要做好吃的面包,首先要有一款合格的面包粉。只有蛋白质含量达到13的高筋面粉才是合格的面包粉。
♥♥♥【制作小技巧】好多小伙伴问我:为什么自己做的面包没有面包店买的柔软?其实这个问题说简单也简单,要说复杂也分多方面。首先面团的含水量不能太低,也就是面团不能太硬。含水量低的面团水分少,其次,面包能出膜最好,但不出膜不代表面包不会柔软。做一般的料理小面包可以不用出膜,只需要揉到扩展阶段即可,只有做吐司的面团必须要达到完全阶段,做出来的吐司才会组织绵密,松软拉丝。
每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠小厨!用简单的食材,创作营养、健康的家常美味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!
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