6.用筷子把面块从中间压一下,压出一道印,再拿筷子顺着没有葱花的一面卷一下,卷出一个花来,这样一个一个地做完所有的面卷,盖上白纱布再次发酵十分钟左右。
7.十分钟以后葱花卷手感比较膨松,把白纱布铺在篦子上面,把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。锅内添水,温水放上篦子,开中火把水烧开,温水上锅,可以给面卷一个二次发酵的过程,让它慢慢均匀地受热,水开以后开始计时10分钟。
8.10分钟以后注意不要立刻掀开锅盖,那样容易使葱花卷突然遇冷收缩,关火几分钟让葱花卷慢慢降温定型,再掀开锅盖,把葱花卷一个一个地取出摆盘,即可食用。
9.好了,这味道鲜美的葱花卷就做好了。