2.洗干净以后控干水分放入盆中,撒入一些食盐拌匀,用保鲜膜封住腌制10分钟,目的是*出紫甘蓝中的水分以免拌的过程中出水,同时还能去除青涩味,便于后期吸收调料入味。
3.黄瓜半根切成细丝,香菜只用杆切成段,青椒切成丝,这些配菜主要用来搭配颜色,可以随便选自己喜欢的。
4.烧半锅开水,把青椒丝放进去稍微烫一下生青椒吃着有股辛辣味,三五秒钟就可以了,捞出来备用。
5.浸泡好的紫甘蓝已经析出了很多水分,这个时候再淋入一些白醋拌匀防止变色,把紫甘蓝取出来,使劲挤干水分放入调菜盆中,加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽,再放入青椒丝、蒜末、香菜、黄瓜丝颠盆拌匀。