其他干粉：地瓜粉条、蚕豆粉条、绿豆粉条、豌豆粉条等。

5、蔬菜干/萝卜干

很多蔬菜干如豆角干、茄子干、南瓜干等，是新鲜蔬菜经过加工后晒*，做成菜*目的主要是方便保存，放通风干燥的地方可保存几年不坏，在缺少新鲜蔬菜的时候，取出些用温水泡发，炖肉或做下饭的小咸菜都非常好吃。

推荐食谱：萝卜干咸菜

制作过程：萝卜干1把、生抽、香醋、食盐，小米辣、白糖

制作过程：将萝卜干简单清洗一下，然后放温水中浸泡，等全部泡发后用手攥去多余的水分，放入盆中备用；取一个小碗，依次加入生抽、香醋、食盐、白糖，小米辣搅拌均匀，浇在泡软的萝卜干上（调料水一定要没过萝卜）、蒙上保鲜膜，腌制一个小时即可食用了，酸辣爽脆，非常美味。

能发芽是指带有生命的，在一定温度、湿度环境下，能够发芽吃的食材，在缺少新鲜蔬菜的情况下，将它们发成芽炒着吃，是维生素的很好来源。下面分享几个常见的能发芽的食材：

1、黄豆

黄豆一年四季都可见，几乎没有保质期，买回来也不用特别的管理，早餐时抓一把磨成豆浆喝，平时还可发豆芽炒着吃，美味又营养。

黄豆富含优质的植物蛋白，黄豆发芽后，不仅维生素的含量剧增，蛋白质也更容易被人体吸收利用。

推荐食谱：干炒黄豆芽

食材：黄豆芽、植物油、食盐、生抽、小米辣、葱

制作过程：葱切段；小米辣切圈；热锅中放入少许植物油，将葱和小米辣加进来炒出香味儿，下入黄豆芽、调入少许食盐，不停翻炒，期间可在锅边淋少许热水，盖盖焖一分钟，豆芽熟透后淋入生抽调味儿，关火出锅，这样炒的黄豆芽越嚼越香。