4、蚕豆

蚕豆营养价值较高，富含蛋白质，同时含有糖、钙和铁等矿物质以及维他命，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。干蚕豆表皮坚硬，不容易受潮、变质，我们买回来不用特别的管理，只要放到干燥的地方即可，放几年都不会坏。

蚕豆的做法除了做水煮五香蚕豆，还可将其发芽后炒食，口感绵软，味道清甜，非常美味。在缺少新鲜蔬菜时，一盘炒蚕豆就是一道美味营养的下饭菜。

总之，以上推荐的这些食材，不但营养高，吃法还多样，关键是放得住，在特殊时期没菜时，取出一些浸泡一下，就能做出一道美味的菜肴。所以，去超市囤购除米面油外，以上这2大类食材要多囤，营养、放得住，可以说，一整年都有菜吃。